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        怎么鑒別松茸?

        • 分類:行業動態
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2019-11-20 14:48

        怎么鑒別松茸?

          姬松茸

          姬松茸不是松茸。根據我國真菌名錄記載,松茸的正式名稱是松口蘑,屬于擔子菌門,口蘑科,而姬松茸原產于巴西,正式名稱是巴西蘑菇,屬于傘菌科,和松茸是兩種完全不同的真菌。松茸是一種天然藥用菌,營養價值極高,其成分中包含多種只有松茸才有的活性物質,因此在國際上被廣泛用于制作藥品、保健品和化妝品,至今仍然無法人工栽培,是我國二級瀕危保護物種。

          巴西蘑菇是一種可以人工栽培的食用菇,價值較低,市場價一般是松茸的30分之一,由于全世界只有中國把巴西蘑菇叫做姬松茸,名字和松茸混淆,導致很多人將姬松茸誤認為松茸,結果許多關于姬松茸的營養價值介紹實際上寫的都是松茸,夸大了姬松茸的價值。姬松茸從各個角度來看都和松茸不同,從形狀和氣味來看,松茸的腳帽勻稱,不會上大下小,姬松茸很明顯是帽大腳小,很不均勻;姬松茸的外形是黑帽白腳,而松茸的整體呈紅板栗色;松茸的氣味是清香的,而姬松茸的氣味比較刺鼻。

          花松茸

          花松茸產季和松茸相同,形狀極為相似。味覺上,花松茸有一種刺鼻的味道,而鮮松茸有一種獨特的香氣;口感上,花松茸吃起來沒韌勁,像地瓜比較脆,而松茸吃起來很有韌勁。

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