<dl id="3ymlq"></dl>
<kbd id="3ymlq"></kbd><input id="3ymlq"></input>
  • <dl id="3ymlq"><bdo id="3ymlq"><acronym id="3ymlq"></acronym></bdo></dl>

    <input id="3ymlq"></input>
  • <ins id="3ymlq"></ins>

        億億源松茸酒
        億億源松茸酒

        服務熱線

        億億源松茸酒
        1

        1

        新聞動態

        News Center

        資訊分類

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

        • 分類:行業動態
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2020-08-06 08:43

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          一直不明白松茸到底好吃在哪,為什么這么貴?親自飛到一趟香格里拉的吉迪村,嘗過舌尖上的中國同款再發言。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?
        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          要是好吃,就地找一批讓大家嘗嘗,反之就當破個迷思祛祛魅。

          先說結論,的確是一種非常高級的風味!

          竟然是甜甜脆脆的,還有一股淡淡的松木清香,「 稍經炙烤就會被熱力逼出一種礦物質的釅香 」。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          所以購買鏈接在文末了哦。

          然后我們再來嘮一嘮,松茸到底好吃在哪,為什么這么貴?

          新鮮的松茸

          有著極濃郁的鮮甜

          還有種淡淡的松木香

          松茸風味,是山風水土影響的綜合結果。

          品質好不好最關鍵的不是大小,而是產地( 海拔、土壤、共生植物等影響口味 )。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          香格里拉海拔高,植被、土壤條件良好,氣溫低,松茸生長緩慢,蟲害少。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          云南松茸 65% 的以上產量都來自迪慶,迪慶又被稱為「 云南松茸之鄉 」

          生吃細膩鮮甜,脆脆的,還有淡淡松木香氣,一口吃下去是被大自然凈化的感覺!

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          經過炙烤,香氣和甜味則更為濃烈明艷,有一種接近白身魚的鮮甜感。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          這種風味十分受到日本人的追捧和喜愛,香格里拉的松茸主要出口地就是日本

          香格里拉松茸

          就像陽澄湖大閘蟹

          名氣響真貨少

          云南松茸產量占全國松茸產量 40%,其中香格里拉松茸因為海拔高、蟲害少、口感佳,最為人熟知。

          但它有點像陽澄湖大閘蟹,名氣響真貨少,主要供特定渠道和出口,市場魚龍混雜,很難買到真貨。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          我們在昆明水木花市場里晃了一圈,都打著香格里拉松茸的名號,卻沒有一顆真正來自香格里拉。

          除了香格里拉,云南別的產區也產松茸。

          每一種都有自己的香氣和風味,一試便知截然不同。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          市場里可以切片品嘗,直觀感受風味

          寶峰產區

          來自昆明附近的寶峰產區,這個是與栗木共生的松茸,吃上去有種類板栗的淀粉的甜味,纖維較粗糙。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          昆明附近

          昆明附近的松茸學名肥壯口蘑,特點是長得大,香氣和口感就略遜色,不如香格里拉的細致。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          鶴慶馬場也出大松茸,但主要是人為干預的,叫埋山菌。松茸一長出來就用土蓋起來,接受不到陽光的松茸不開傘,人為使其變大。

          挑選松茸不是越大就越好,先看產地,再談大小。

          一般以 3 cm 為一檔,5-7cm、7-9cm的較為常見,5cm以下的稱為童茸,是還沒長大的寶寶。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          為保護松茸資源,林業部門有明文規定不允許采摘和收購售賣 5cm 以下的松茸:

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          但市場上還是能見到有人在賣。

          香格里拉松茸

          大自然神奇的饋贈

          稀少又矜貴

          香格里拉海拔 3500 米,6點42分日出,8點14分日落。

          一年中有大半部分時間都被冰雪覆蓋,普通人來到這里,不少會出現胸悶、頭暈等高原反應,只有 5-9 月進入短暫的雨季,氣候體感比較舒適。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          高原人煙稀少,伸手就能觸到云,遠處望去田野上一個個小小的黑點,走進才發現是牛兒和馬兒在閑逛。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          大自然帶來雨水的同時,也帶來了一種極其珍貴的食用菌——松茸。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          海拔高、蟲害少、污染少,這里的松茸在口感和香氣都屬上乘。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          這,就是大自然最神奇的饋贈

          松茸是當地村民主要收入的來源。

          正值松茸采摘季,老鄉每天凌晨 3 點就要起來上山撿松茸,中午回來簡單吃個飯,又要進山撿松茸,通常一天要走上 40~50 里山路。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          松茸無法人工培育,全是野生的。

          撿松茸也全憑運氣,就算是天天走山路經驗豐富的老鄉,也不一定就能確保每天都有好收成。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          下午 1 點,凌晨 3 點進山的老鄉回到家中,這是她一上午的成果。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          松茸與云南松共生,對生長環境要求極其嚴苛,經 5 ~ 6 年孕育才破土而出,在出土前必須得到充足的雨水,出生后必須立即得到充足的光照。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          另外溫度、雨水、蟲傷、人為暴力采集,都會對松茸的生長產生影響。

          可以說每一支松茸的誕生都是大自然最珍貴的饋贈。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          松茸如何吃,才最美味?

          松茸對藏民來說,是家中的主要收入,主要拿去交易,平時很少吃。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          酥油茶、糌粑、粑粑,再配上點辣椒,就是藏民日常的午飯。

          只有在招待遠道而來的客人時,才會把松茸當成一種食材。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          最原汁原味的方式,是用酥油香煎。

          看松茸在鍋里滋滋作響,烤去多余水分,直至邊緣微微上翹,鮮味和香氣都愈發濃郁美滿。

          當地最喜歡的吃法,是用家里自制的藏香豬臘肉,與青椒辣椒一起炒。油脂浸染后的松茸清甜香脆,有種想配三碗大米飯的原始沖動!

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?
        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          當地餐廳還有個十分有趣的吃法:刺身+火鍋+燒烤三吃。

          大家圍坐在一個四方桌周圍,桌底下有個燒火的爐子,中間煮著一大鍋土雞湯火鍋,周圍一圈可以烤肉。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          先挑最嫩的蘸一點醬油,脆甜脆甜的,真的很像在吃鮑魚呀!

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          與五花肉一起烤,有種濃艷的鮮美。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          放進土雞湯一起煮,一碗下肚鮮香妥帖。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          如何才能買到好吃的松茸?

          挑選松茸主要看外形。松茸越新鮮越好吃,鮮度高的鮮嫩脆甜,松木香氣明顯,老化的松茸口感會變得松散綿軟,香氣也遜色了不少。國家對鮮品感官有明確的規定:

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          一級口感最佳,依次遞減。

          剛摘下來的顏色淺黃,表面干爽,幾天以后表面顏色就會深一些,摸上去黏糊糊的。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          菌干滑滑的,開傘老化的,有蟲洞的,都會影響口感:

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?
        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          手感捏起來硬一點的為佳,有些蟲洞外邊看不見,要撕開才會看到。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          松茸壽命極短,不及時采摘就會迅速衰老,表面會出現開裂、脫膜、脫朵等狀態,被稱之為老茸。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?
        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          這樣的松茸通常拿去切片做凍干或者再加工制品

          網購松茸

          與在當地吃新鮮松茸

          完全是兩碼事

          如何網購好吃的松茸?

          原產地是否正宗只占一半,冷鏈保鮮運輸占另外一半。

          松茸與春筍很像,從離開土壤的那一刻風味就開始流失。

          網購的香格里拉松茸與產地吃到的相比,脆度和香氣都有所減弱,但在同類網購產品中依舊是王者。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          飽記(香格里拉):拿起及切開,能聞到清爽的草木香味,肉很潔白緊實,更脆更細膩。

          網購(林芝):有一股淡淡泥土的酸味,淡淡荸薺味,但肉質松,偏干,帶堿味。

          松茸摘下來后是不能直接發貨的,必須送去冷庫「打冷保鮮」。

          控制溫度和濕度,通常比生長的環境溫度略低一些,使松茸處于一種休眠狀態,然后再拿出發貨。

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          如果不做這一步,只放幾個冰袋發貨,就很容易在路上腐爛老化:

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          不少微商就是直接從市場買,放幾個冰袋就發貨了,做不到專業的保鮮,到手后都爛了。

          想確保網購松茸的口感,要做以下幾步:

          1. 正宗原產地

          2. 品質經挑選

          3. 專業的保鮮冷鏈

          

        一直不太明白松茸到底好吃在哪里,為什么這么貴?

          能夠做到以上,才能買到品質有保證的松茸。

        這是描述信息

        - 電話

          400-0431-6789

        - 手機

          131-6684-8396

        - 郵箱

          yiyiyuan000@qq.com

        - 地址

          白山市江源區愛林村五社

        白山市億億源科技松茸酒版權所有   吉ICP備19007356號   
        網站建設:中企動力 長春

        百度地圖API自定義地圖
        中国帅哥GARY